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1999年度の医学生理学部門でノーベル賞を獲得したのが、細胞、分子生物学者ブローベル博士の研究です。この研究は、どういう仕組みで栄養素が正確に仕事場にたどり着けるようになっているか、について明らかにしたものです。各細胞には、約10億ものタンパク質が含まれていますが、それぞれのタンパク質には、細胞のなかで、どこにいけばいいのかというシグナル（住所札のようなもの）が組み込まれています。つまりタンパク質は、シグナルによって、仕事場に行くことができるのです。
うまくこのシグナル理論を取り入れたサプリメントがフードネイチャー無精製栄養素 マルチビタミンミネラルです。たとえば、ミネラルが活動するには、仕事場である酵素と、酵素まで行くシグナル（住所札）のついたタンパク質が必要です。ですから、ミネラル単独のサプリメントを摂ってもからだのなかを移動できないので、からだの方で、移動する手段を用意しなければなりません。それは、からだに余分な負担をかけることになります。
フードネイチャーのミネラルは単独ではありません。丸ごとの食物を使っているので、ミネラルはシグナルの付いたタンパク質に乗った状態入っています。他にも酵素、補酵素、抗酸化物質、ケミカルファイトも入っています。そのため、からだのなかに入ってから、からだに負担をかけることなく、すぐに仕事場にいき、活動できるのです。
逆に、合成ビタミン＆ミネラルを長期で摂ると、体内のタンパク質や酵素を使い少なくなり、ミネラルを摂っても活動が出来ず、逆にミネラル不足に陥る懸念がありますので、食べ物や、無精製栄養素を摂る事をおススメします。サプリメントの場合はマルチビタミンミネラルとプロテインを摂ることをおススメします。
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2001年9月からスタートした制度で「特定保健用食品」として販売するためにはその食品の健康機能を医学的、栄養学的にその根拠を証明し、有効性、安全性の審査を受け、国から個別に許可を受ける必要があります。許可を受ければ、パッケージにその食品が持つ健康機能の働きと用途を表示でき、「厚生労働省許可 特定保健食品」と言うマークが入ります。
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糖尿病患者用にカロリーを抑えた食品、肥満症の患者のための加工食品、減塩しょうゆ、乳児用粉ミルクなど特定の用途のために作られた食品で、厚生労働省が許可したものです。サプリメントが錠剤やチュアブルなどの形態であるのに対して、特定用途食品は一般的な食品であることが特徴です。特別用途食品には病者用食品、妊産婦、授乳婦用粉乳、乳児用調製粉乳、高齢者用食品に分類されます。主な食品例として低カロリー食品、低ナトリウム食品、低タンパク質食品、高タンパク質食品、アレルゲン除去食品があります。
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身体の成長や発育、健康を維持するのいに必要な栄養成分の補給を目的とした物です。厚生労働大臣の定めた基準で製造された物であれば許可申請や届出の必要なく「栄養機能食品」と表示できます。また、栄養成分の機能表示に関してはその成分がどのよう栄養素であるかという程度で、特定保健食品のように健康効果を明らかにした表示は認められていません。現在、栄養機能食品として表示対象となるのはビタミン１２種類（ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンA,B1,B2,B6,B12,C,D,E,葉酸）、ミネラル５種類（亜鉛、カルシウム、鉄、銅、マグネシウム）です。
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2001年4月からスタートした制度で、今まで、「有機低農薬栽培」、「有機減農薬栽培」等の紛らわしい表示や、「有機○○」、「オーガニック○○」などと表示だけの偽者が出回っていましたが、この制度により、有機農産物及び有機農産物加工食品の検査に合格した物だけが有機JASﾏーｸを付け、有機食品を販売することが出来るようになりました。また、海外から輸入される有機食品についても国内産のものと同様に有機JASﾏーｸが付されていないと輸入業者はこれを販売することができなくなりました。
有機食品のJAS規格は、下記のような生産基準を定めています。
○有機農産物
種まき又は植え付け前２年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培する。
栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない。
遺伝子組換え技術を使用しない。
○有機畜産物
飼料は主に有機の飼料を与える。
野外への放牧など、ストレスを与えずに飼育する。
抗生物質等を病気の予防目的で使用しない。
遺伝子組換え技術を使用しない。
○有機加工食品
化学的に合成された食品添加物や薬剤の使用は極力避ける。
原材料は、水と食塩を除いて、９５％以上が有機食品である。
遺伝子組換え技術を使用しない。
現在はこの「有機ＪＡＳマーク」がない農産物や農産物加工食品に、「有機」、「オーガニック」などの名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。
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活性酸素はがんや生活習慣病、老化等、さまざまな病気の原因の９０％を占めるとも言われています。活性酸素は本来、体内に侵入した細菌やウイルスからの攻撃から体を守る働きもありますが、細胞を酸化させるマイナス面もあります。通常の呼吸により体内に入った酸素も、一部「活性酸素」になります。特に激しいスポーツをする人、煙草を吸う人、紫外線、大気汚染、加齢、ストレス、飲酒、電磁波等は数倍の活性酸素を発生させます。体内でもこの活性酸素を除去する働きをするSOD（スーパーオキシドディスムターゼ）、カタラーゼ、グルタチオンなどの酵素があるのですが、２０歳をピークにその機能は低下すると言われています。現代人は特に活性酸素が発生しやすい状況にあると言えます。 |
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錠剤やカプセルなどの製品化されると余計な添加物などが入ってしまいますが、純粋に原料のみの販売ですので、欲しい原料１００％が手に入ります。粉末なので加工もしやすいです。
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